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野菜たっぷり湯葉入り簡単白あえ
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野菜たっぷり湯葉入り簡単白あえ-レシピのメイン写真

野菜たっぷり湯葉入り簡単白あえ

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

湯葉、油揚げ、枝豆、木綿豆腐、味噌、大豆づくしの白あえです。
このレシピの生い立ち
乾燥湯葉は、サラダ、炊き込みご飯、味噌汁、何にでも合う食材ですが、今回は野菜をいっぱい食べたい白あえに入れました。

湯葉、油揚げ、枝豆、木綿豆腐、味噌、大豆づくしの白あえです。
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乾燥湯葉は、サラダ、炊き込みご飯、味噌汁、何にでも合う食材ですが、今回は野菜をいっぱい食べたい白あえに入れました。

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野菜たっぷり湯葉入り簡単白あえ

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

湯葉、油揚げ、枝豆、木綿豆腐、味噌、大豆づくしの白あえです。
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乾燥湯葉は、サラダ、炊き込みご飯、味噌汁、何にでも合う食材ですが、今回は野菜をいっぱい食べたい白あえに入れました。

湯葉、油揚げ、枝豆、木綿豆腐、味噌、大豆づくしの白あえです。
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材料

  • 木綿豆腐(小さめ) 2丁
  • 味噌 大さじ3
  • 砂糖 大さじ5
  • ほんだし 小さじ1
  • すりごま 30g
  • 乾燥湯葉 1袋
  • 人参 1本
  • しめじ 1パック
  • 突きこんにゃく 2袋
  • 枝豆 150g
  • 油揚げ 1枚
  • ほうれん草 1束
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐を手で握り潰し、ザルで水切りをする。
    20分ほど。
    平たい皿を乗せて重しをすると良い。

  2. 2

    キッチンペーパーを5枚ほどボウルに敷いて、水切りをした豆腐をボウルに移す。
    電子レンジ500w6分で水分を飛ばす。

  3. 3

    2をフードプロセッサーでクリーム状にして、味噌、ほんだし、砂糖で味付けをする。

  4. 4

    3にすりごまを入れる。

    • 野菜たっぷり湯葉入り簡単白あえ作り方4写真
  5. 5

    乾燥湯葉を使います。
    刺身湯葉、揚げ湯葉でも代用できます。

    • 野菜たっぷり湯葉入り簡単白あえ作り方5写真
  6. 6

    人参、しめじ、突きこんにゃく、枝豆、油揚げを5分茹でる。
    乾燥湯葉、刺身湯葉は最後に入れる。

    • 野菜たっぷり湯葉入り簡単白あえ作り方6写真
  7. 7

    別鍋でほうれん草を茹でる。

  8. 8

    茹でた野菜の水切りをして4と和える。

    • 野菜たっぷり湯葉入り簡単白あえ作り方8写真

コツ・ポイント

揚げ湯葉を使う際はよく茹でますが、湯葉は種類によっては、サッと茹でないと溶けてしまうので、今回はサッと茹でました。

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ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme
2020/04/05 02:44に公開
ここ数年はグルテンフリーです。思いついた料理を備忘録として利用しています。が‼︎作ったレシピを見返すと、なんと!美味しそうなものが一つもないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれません。が!これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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このレシピのキーワード

白和え ゆば 枝豆 シメジ にんじん こんにゃく ほうれん草 もめん豆腐 味噌 油揚げ 乾燥湯葉

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