カリフラワーのポタージュ、豆と菜の花ご飯
春のレシピの覚書
このレシピの生い立ち
たくさん旬の野菜がとれたので。
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- 1
ポタージュ
- 2
玉ねぎ、里芋、カリフラワーを一口大に切って鍋に入れる。
- 3
ひたひたに水を入れて20分煮る、その後攪拌。
- 4
牛乳を入れる
- 5
コンソメ、塩、コショウで味付け
- 6
完成
- 7
。。。
- 8
そら豆と菜の花の混ぜご飯
- 9
菜の花とそら豆を20秒弱塩水で茹でる
- 10
ご飯にコンソメをひとついれて、水の量は普通で炊く
- 11
ご飯が炊けた瞬間に菜の花とそら豆を入れて、混ぜ当て完成。蒸らさなくてオッケー。
- 12
卵に包んでオムライスにしたり、ベーコンと炒めてピラフにしても。ピラフの場合は菜の花を最後に入れる。
- 13
完成
コツ・ポイント
ポタージュ、しっかり煮込むこと
ご飯、炊けたらすぐに豆と菜の花を入れることと
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