卵黄と砂糖をすり混ぜるように。
白っぽくを目指して。

米粉を加え、混ぜる。
(お好みでバニラビーンズを加えるならここで)

鍋にうつし、豆乳を加え、弱火にかける。
木ベラで混ぜながら火を通していく。ダマにならないように。

トロッとして、木ベラで一筋描くとまもなく消えるくらいが終わり時。
(火を通しすぎると熱が取れた時に固いです)

注）鍋のまま放置すると、少しずつ火が通ってしまうので、コンロからおろすと同時に容器へ移しかえる。