むね肉の皮を取りひとくち大に切り分ける。

ボールにニンニク、塩麹を入れてよく揉み込む。

30分以上放置した後、酒で解いた片栗粉を入れて揉み混ぜる。

混ぜたら定量ずつをフリーザーパックに入れてしっかりと空気を抜き、冷凍しておくと使いやすいです。