かぶのグラタン☆本気のゼロキロカロリー
琺瑯鍋でコトコト。
このレシピの生い立ち
食べても食べても食べたくなるグラタンを教わった時は、自宅にホットプレートしかなく、ID21489999をかろうじて書きました。
ガス台も鍋も手に入れ、今回はより一般的なレシピにしました。
かぶのグラタン☆本気のゼロキロカロリー
琺瑯鍋でコトコト。
このレシピの生い立ち
食べても食べても食べたくなるグラタンを教わった時は、自宅にホットプレートしかなく、ID21489999をかろうじて書きました。
ガス台も鍋も手に入れ、今回はより一般的なレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、横半分の回し切りにして、琺瑯鍋に入れ、
○で強めの弱火で炒めます。
（写真の鍋がアレですみません） -
- 2
炒め用のオリーブオイルは、炒め用なので、安物でOKです。
透き通ったら食べやすく切ったしめじも加えて炒めます。
- 3
鶏肉は脂肪と血管を掃除し、皮目にのみ△の塩を振り、胡椒も引き、
鉄フライパンに▲を引いて両面焼きます。ターク推奨。 -
- 4
かぶの皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
人参もカット、小松菜も根元をよく洗いカット。 - 5
銅鍋に水を張り、かぶ、人参を入れ、茹でます。
マカロニを使う場合は最初からがいいかな。
小松菜の茎と葉はあとから追加。 -
- 6
2にココナッツオイルを「多すぎるかな」ぐらいの量加え、米粉を入れて全体に馴染ませます。
- 7
様子を見ながら豆乳を加え、馴染ませてゆきます。
一般的なグラタンよりだいぶゆるく作ります。 -
- 8
火の通った5の水を切り、加えます。
3も一口大に切り、加えます。 - 9
チェダーチーズは小さく切って加え、グラナパダーノはすりおろし、
一般的なグラタンより気持ちゆるいぐらいにします。 -
- 10
器に9を盛り、
刻んだかぶの葉、チーズ、パン粉、ココナッツオイルの順に乗せ、
1200wのトースターで10分焼きます。 - 11
イタリアンパセリを刻んで乗せたら出来上がり。
パセリも焼いてもよいのですが、お好みで。 -
- 12
ビオライフというブランドさんが、動物性食材を使わないチーズなどを出しています。
このチーズは……私には合わなかった。 -
- 13
添加物を使ったビーガン食材より、添加物を使わないシンプルな動物性食材のほうが、世界にも体にも優しい気が、私にはします。
- 14
思想はいろいろあると思うので、お好みでアレンジしてください。
コツ・ポイント
・具に味を付け、液体部分にはあまり味を付けないことで、重くならない出来上がりにする
・玉ねぎを炒める際は塩を振り、味を引き出す
・パルミジャーノ・レッジャーノより癖が少なく安価なグラナパダーノは使い勝手がよくおすすめ
つくれぽ
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