かんぴょう煮
のんびりお料理じかん @cook_40139588
分かりやすい黄金比と２度煮で柔らかいかんぴょうに。
意外とかんぴょう煮は簡単にできます。
このレシピの生い立ち
かんぴょうを間違えてたくさん買ってしまったため。ちょうど節分だったので恵方巻きを手作りしようと思って。
かんぴょう煮
分かりやすい黄金比と２度煮で柔らかいかんぴょうに。
意外とかんぴょう煮は簡単にできます。
このレシピの生い立ち
かんぴょうを間違えてたくさん買ってしまったため。ちょうど節分だったので恵方巻きを手作りしようと思って。
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作り方
- 1
かんぴょうを水で軽く洗いある程度柔らかくなったら、塩小さじ1を入れ弾力が出るまで揉む。大体1〜2分くらいやればOK
- 2
塩揉みしたかんぴょうはよく洗い水に5分ほど漬けておく。つけ時間はかんぴょうの袋に記載の時間を参考にしてください
- 3
分量外の水を沸かしかんぴょうを10分ほど中火で煮る。
- 4
かんぴょうは水気を切り適当な大きさに切る。
冷めるまで待てないときは一回冷水で冷ましましてから切る - 5
鍋に★を全て入れ沸騰したらかんぴょうを入れて弱火で15分ほど汁気がなくなるまで煮る。汁気が早く飛ぶようなら煮る時間は調整
コツ・ポイント
調味料は1・1・1の割合。
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