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かんぴょう煮
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かんぴょう煮-レシピのメイン写真

かんぴょう煮

のんびりお料理じかん
のんびりお料理じかん @cook_40139588

分かりやすい黄金比と２度煮で柔らかいかんぴょうに。
意外とかんぴょう煮は簡単にできます。
このレシピの生い立ち
かんぴょうを間違えてたくさん買ってしまったため。ちょうど節分だったので恵方巻きを手作りしようと思って。

分かりやすい黄金比と２度煮で柔らかいかんぴょうに。
意外とかんぴょう煮は簡単にできます。
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かんぴょうを間違えてたくさん買ってしまったため。ちょうど節分だったので恵方巻きを手作りしようと思って。

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かんぴょう煮

のんびりお料理じかん
のんびりお料理じかん @cook_40139588

分かりやすい黄金比と２度煮で柔らかいかんぴょうに。
意外とかんぴょう煮は簡単にできます。
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かんぴょうを間違えてたくさん買ってしまったため。ちょうど節分だったので恵方巻きを手作りしようと思って。

分かりやすい黄金比と２度煮で柔らかいかんぴょうに。
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材料

2〜4人分
  • 乾燥かんぴょう 20g
  • 塩 小さじ1
  • ★水 100ml
  • ★醤油 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    かんぴょうを水で軽く洗いある程度柔らかくなったら、塩小さじ1を入れ弾力が出るまで揉む。大体1〜2分くらいやればOK

  2. 2

    塩揉みしたかんぴょうはよく洗い水に5分ほど漬けておく。つけ時間はかんぴょうの袋に記載の時間を参考にしてください

  3. 3

    分量外の水を沸かしかんぴょうを10分ほど中火で煮る。

  4. 4

    かんぴょうは水気を切り適当な大きさに切る。
    冷めるまで待てないときは一回冷水で冷ましましてから切る

  5. 5

    鍋に★を全て入れ沸騰したらかんぴょうを入れて弱火で15分ほど汁気がなくなるまで煮る。汁気が早く飛ぶようなら煮る時間は調整

コツ・ポイント

調味料は1・1・1の割合。

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のんびりお料理じかん
のんびりお料理じかん @cook_40139588
2022/02/05 09:50に公開
料理は大好き。だけどまだまだ初心者。色々なレパートリーを作れるように日々精進。目指すは調味料は目分量でもズバッと味が決まる美味しい料理
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煮物 かんぴょう

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