豚肉は、大きければ食べやすい大きさに切る。白ねぎは斜め切りに、スナップエンドウは筋を取って半分の大きさに切る。

鍋にごま油を熱し、豚肉を入れる。サッと炒め、色が変わったら白ねぎも加え、油が回るくらいまで炒める。

水と顆粒だしを加えて軽く煮、出てきたアクをさっと取ったら(大体でいい)、スナップエンドウを入れて約1分加熱する。

火を弱めて味噌を溶き入れ、少し火を強めて沸騰直前の状態で火を止める。