お年寄り絶賛シリーズ☆柚子皮味噌☆田楽☆
おみつこさん @cook_40095152
こんにゃくの臭み取りに１度、茹で、お年寄りに食べ易く、包丁で格子を入れ味噌、砂糖、乾燥柚子皮を加え柚子皮味噌で頂きます☆
このレシピの生い立ち
こんにゃくには、女性に嬉しい成分が含まれて居ます。
お肌の大敵【乾燥】を防いだり細菌の侵入を防ぐ役割をするのが、セラミド、セラミドは米ぬかや、小麦粉に多く含まれ、こんにゃく芋にも多く含まれて居ます。低カロリーで満腹感が有り、栄養価は殆ど水☆
お年寄り絶賛シリーズ☆柚子皮味噌☆田楽☆
こんにゃくの臭み取りに１度、茹で、お年寄りに食べ易く、包丁で格子を入れ味噌、砂糖、乾燥柚子皮を加え柚子皮味噌で頂きます☆
このレシピの生い立ち
こんにゃくには、女性に嬉しい成分が含まれて居ます。
お肌の大敵【乾燥】を防いだり細菌の侵入を防ぐ役割をするのが、セラミド、セラミドは米ぬかや、小麦粉に多く含まれ、こんにゃく芋にも多く含まれて居ます。低カロリーで満腹感が有り、栄養価は殆ど水☆
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは、臭み取りに、一度茹でました。
茹でて冷めてから、包丁で両面に格子を入れ、利用者さん用に、噛み易くしました。 -
- 2
こんにゃく、軸を切り落とした椎茸、焼き豆腐に、水を加え沸騰させます。
出汁、めんつゆ少量加え、煮込みます☆ -
- 3
椎茸が芯なりする迄、煮込んだら出来上がりです。
-
- 4
たれを作ります。
味噌、砂糖、すりゴマを良く混ぜ、レンジでチンします。
チンしたら、乾燥させて砕いた柚子皮を加えます。 -
- 5
盛り付け、柚子味噌を掛けて頂きました☆
【利用者さんには、椎茸こんにゃくを、４等分してから、お出ししました。】 -
コツ・ポイント
こんにゃくは、どうしても臭みが、気に成り茹でました。
利用者さんが、噛み易い様に、格子を入れて、召し上がって頂きました☆
こんにゃくの他に、椎茸もディサービスで育てて居るので、椎茸も使いました☆
椎茸菌です。
つくれぽ
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