エビは殻と背ワタを除き、片栗粉、塩で揉み汚れをとる。
きくらげがあればきくらげ戻す

ブロッコリーをさっと茹でる。玉ねぎはせん切りする。

フライパンに油を入れ、エビを焼く。だいたい火が通れば野菜を加え炒める。

塩コショウ、鶏ガラスープの素を入れて炒めて
炒り卵を作り、混ぜて出来上がり。