炙った（あぶった）油揚げを後入れするだけで、いつもと違うお味噌汁に！
このレシピの生い立ち
ホテルのバイキングで頂きました。
油揚げ好きの私はいつも具材として煮込んでましたが、この方法は油揚げが香ばしく、おだしや味噌の香りが立ちます。
白ネギ（長ネギ）が甘く美味しいこの時期ならではのお味噌汁です。