広くて深めのお鍋に、白菜の芯、下味した豚バラ、白菜の葉っぱの順に重ねていく。(2回位繰り返す)

お水を入れてフタをして、沸騰したら中火で15分位蒸し煮にする。

♢ポン酢に、薬味の細ネギや一味唐辛子を入れて食べる。