紫カリフラワーで可愛いピンク色のシチュー
atchamn @cook_40136862
市販のルウ使用で簡単手間なし♪ 可愛い桃色なのでバレンタインやひな祭り、Xmas、誕生日にも。赤大根や赤キャベツでも作れます。
このレシピの生い立ち
父の家庭菜園で紫カリフラワーを収穫したので、ピクルスやポタージュ以外にこの色を生かして何か作れないかと思って。
紫カリフラワーで可愛いピンク色のシチュー
市販のルウ使用で簡単手間なし♪ 可愛い桃色なのでバレンタインやひな祭り、Xmas、誕生日にも。赤大根や赤キャベツでも作れます。
このレシピの生い立ち
父の家庭菜園で紫カリフラワーを収穫したので、ピクルスやポタージュ以外にこの色を生かして何か作れないかと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
具材は全て食べやすい大きさに切っておく。魚やエビなどを使う場合はお酒（分量外）を少量振っておくと臭み消しになります。
- 2
使用するルウに記載された量の水を沸かします。牛乳を使用する場合はその分だけ減らした量で沸かしてください。
- 3
お湯がしっかり沸いたら紫カリフラワーを入れて固めに茹でます。
炒めないのはこの綺麗な色を出すためです。 -
- 4
カリフラワーを引き上げ、他の野菜を入れて柔らかくなるまで茹でます。色は最終的に紫からピンク色になるので大丈夫。
- 5
赤大根や赤キャベツを使う際は引き上げる必要が無いので最初から一緒に他の野菜も煮込み、そのまま工程６へ。
- 6
野菜がある程度柔らかくなったらルウを入れて少し煮ます。お肉やエビなどタンパク質を加え、牛乳も加えます。
-
- 7
牛乳を入れたら沸騰させないようにとろ火～弱火で煮ます。カリフラワーは火を止める１～２分前に鍋へ戻して下さい。
-
- 8
コツ・ポイント
◇炒めない＆紫カリフラワーの茹で汁を使う以外はいつもの手順で作ってもらって大丈夫です。
◇ルクやストウブなどのお鍋なら火を止めてからカリフラワーを戻して数分放置し、そのままお皿に盛り付けると柔らかくなり過ぎずに味を馴染ませられます。
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