干し椎茸とニンジンの煮物
静かな島 @cook_40319639
とにかく簡単に早く、材料の無駄もなく、素朴な素材で作りたかったのです。
このレシピの生い立ち
スライスされている干し椎茸を買いました。たまたま残っていたニンジンと、いちばん素材の味が活かされる調理法はなんだろうと考えました。このレシピの前に、時間がかかって味が濃すぎるものを作ってしまって、その反省を経たシンプルレシピです。
干し椎茸とニンジンの煮物
とにかく簡単に早く、材料の無駄もなく、素朴な素材で作りたかったのです。
このレシピの生い立ち
スライスされている干し椎茸を買いました。たまたま残っていたニンジンと、いちばん素材の味が活かされる調理法はなんだろうと考えました。このレシピの前に、時間がかかって味が濃すぎるものを作ってしまって、その反省を経たシンプルレシピです。
作り方
- 1
干し椎茸をボウルの水に沈めておきます。干し椎茸は浮くので、沈めます。
- 2
ニンジンを乱切りにします。皮はむいてもむかなくてもよし。
- 3
椎茸とニンジンを、水から煮ます。椎茸は、完全に戻っていなくても構いません。
- 4
煮立ったところで、一度火を消して、市販のめんつゆ大さじ２を加え、再び弱火にかけます。
- 5
煮詰まる前に、胡麻油を小さじ１加えて、ざっと混ぜます。
- 6
器に盛って、出来上がり。
コツ・ポイント
短時間で簡単にできること。
下ごしらえがほとんど要らないこと。
失敗が少なく、後からでも味の修正が可能なことです。
初めに油で材料を炒めるレシピでは、油跳ねや掃除が面倒ですが、香りのためにも、香り油は後からのほうが良いです。
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