ソフリットを準備する

ソフリットは人参、セロリ、玉ねぎをフードプロセッサーであらみじん切りにする

オリーブオイルで2を炒める。初めは強火であとは焦げないように中弱火で45分くらい炒める

リガトーニを茹でる。茹でている間にひき肉を炒める。オリーブオイルは不要。

ひき肉の色が変わったらトマトソースを加えて水分が飛ぶまで炒める。10分くらい。塩コショウで味を整える。

リガトーニを規定時間より少し短めであげて3に加えて少し炒める。

オーブン皿にオリーブオイルを塗って6を入れ、モッツァレラチーズを乗せる。

200度に予備加熱したオーブンに入れて180度で15分で出来上がり。