イチジクのパン②
ロッタ君 @cook_40054705
イチジクの甘さで何も付けないで頂ける
このレシピの生い立ち
前に作った時はイチジクをいれないで作りましたが入れた方が良いと思い今回入れたレシピになってます。
イチジクのパン②
イチジクの甘さで何も付けないで頂ける
このレシピの生い立ち
前に作った時はイチジクをいれないで作りましたが入れた方が良いと思い今回入れたレシピになってます。
作り方
- 1
通常の仕込みでパン生地を作り発酵させて13個に分割する。
1個73g位でした。ベンチタイムを取る。 -
- 2
麺棒を使って楕円形に延し細かく刻んだイチジクを乗せて写真の用に成形した後
表面にナイフで切り込みを入れて発酵させる -
- 3
発酵したら霧を吹き付け黒胡麻を乗せて190℃で約15分焼く。
-
- 4
-
- 5
-
コツ・ポイント
切り込みを入れるので表面にあたる部分にあまりイチジクが来ないように成形する。
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