ホタテとごぼうの煮物
ヨッシーよし丸 @cook_40296331
ごぼうが柔らかくホタテも味が染みて、おかずや酒の肴にもなりますよ
このレシピの生い立ち
アパート横のスーパーにジャンボホタテが売ってたから、ごぼうと合わせてみました。ベビーホタテでも構いません。煮込んだらどちらも茶色なので、緑を添えて下さい
ホタテとごぼうの煮物
ごぼうが柔らかくホタテも味が染みて、おかずや酒の肴にもなりますよ
このレシピの生い立ち
アパート横のスーパーにジャンボホタテが売ってたから、ごぼうと合わせてみました。ベビーホタテでも構いません。煮込んだらどちらも茶色なので、緑を添えて下さい
アプリでひらく作り方
- 1
素洗いごぼうの皮は、包丁の背で削ぎ落とします。多少皮は残っても大丈夫ですが、ヒゲが出てる所は綺麗に取って下さい
- 2
ごぼうは5センチ位にカットします。細い部分はそのままで。太い部分は1/4から1/6位にカットしたら5分程水に晒します
- 3
鍋にお湯を入れて火にかけ、①を入れます。煮立ったらごぼうとホタテを入れて中火にして、スープの味見します
- 4
味がちょうど良かったら、具材が浸る所までスープを取り出します。このスープは後で使います
- 5
アルミホイルで蓋をして、弱火で煮込んでいきます。焦げ付かない様に見ながら15分位煮ておきます。スープは半分位になります
- 6
ごぼうに味が染みてたら具材を器に盛り付けます。先に取り出したスープを温めて、器に入れたら出来上がり
- 7
三つ葉などを添えると綺麗に見えます。無かったからベビーリーフにしました
コツ・ポイント
スープを先に取り出したのは煮詰まってしまうからです。ごぼうやホタテには味が染みる様に濃いめが良いですが、スープは薄めにしたかったからです
つくれぽ
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