母直伝！黄金比チーズケーキ
やまさんちのレシピ。 @cook_40304130
母直伝！黄金比チーズケーキ
作り方
- 1
材料を準備する。
-
- 2
クッキングシートを型に合わせてカットする。
-
- 3
オーブンを予め予熱180℃にしておく。
-
- 4
『クラッカー生地を作る』
- 5
細かく砕いたビスケットとクリーム状にしたバターを混ぜ合わせ、型に敷きつめる。
※すりこぎとジップロックが便利 -
- 6
『メレンゲを作る』
- 7
卵白に砂糖15gを加え、泡立ててメレンゲを作る。
-
- 8
『チーズ生地を作る』
- 9
メレンゲとは別のボウルで、クリームチーズを柔らかく練り、砂糖50gと卵黄を加えてよく混ぜる。
- 10
レモンを加え、さらに混ぜる。
- 11
⑩に小麦粉を加え、さっと混ぜる。
- 12
⑦のメレンゲを加える。
泡ん潰さないようにさっと混ぜる。 - 13
⑤の型に生地を流しこむ。
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- 14
180℃のオーブンで25分焼く。
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- 15
焼き上がったらオーブンから出して粗熱を取る。
- 16
冷蔵庫で2〜3時間冷やし、型から出す。
コツ・ポイント
メレンゲ→チーズ生地の順で作ると、ミキサーを洗わずに済む。
※ボウルは別にしておかないと、メレンゲを潰してしまう。。。
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