筍の昆布締めカルパッチョ緑茶パウダーがけ

Name: 筍の昆布締めカルパッチョ緑茶パウダーがけ
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 筍（小さめ） 1本; だし昆布 1枚; 塩 少々; オリーブオイル 少々（お好みで）; 緑茶 適量（パウダー状）

鹿児島県 @kagoshoku

鹿児島は，全国でも有数の筍とお茶の産地。春の訪れを感じるこの時期にぴったりな一皿です。
このレシピの生い立ち
レシピ提供元：リストランテアルケントーレ（東京・銀座）

筍の昆布締めカルパッチョ緑茶パウダーがけ

鹿児島県 @kagoshoku

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

3～4人分

筍（小さめ） 1本
だし昆布 1枚
塩少々
オリーブオイル少々（お好みで）
緑茶適量（パウダー状）

保存済み

レシピを保存

作り方

1

筍は塩と米ぬか，鷹の爪を入れ，下茹でする。茹で上がったら冷ましておく。冷めたら皮をむき，１cm位のくし形に切る。
2

筍に軽く塩をしてから，昆布に挟み，ラップをして冷蔵庫で一晩寝かす。
3

筍を取り出した昆布を細い千切りにし，筍と一緒に塩をしてボウルで和える。
4

皿に盛り付け，仕上げに緑茶パウダーをふる。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

鹿児島県 @kagoshoku

2022/05/12 00:43に公開

黒豚、黒牛、さつまいも、お茶、マンゴーなど魅力ある「本物の素材」があふれる鹿児島県は，南北600キロメートルにわたる県土に，多様な農林水産物が生産されています。このキッチンでは，安心・安全な「かごしまブランド」の食材を使った料理のレシピなど，鹿児島の食の魅力をお届けします。「かごしまの食ウェブサイト」→　http://kagoshima-shoku.com/

このレシピのキーワード

昆布しめカルパッチョたけのこ

似たレシピ

その他のレシピ