鍋にレモンを並べグラニュー糖をかける。交互にレモンを重ね、残りのグラニュー糖をかけてしばらくおく。

レモンから水分が少し出たら水を加えて火にかける。落とし蓋をして、煮立ったら弱火で10～15分煮る。

火を止め粗熱を取り、レモン(☆)とシロップ(★)に分ける。レモン(☆)は天板にクッキングペーパーを敷きアミの上に並べる。

100℃のオーブンに約30分入れる。取り出してそのまま冷ます。
シロップ(★)でレモンシロップを作る。

レモンパウンドケーキを作ります。
 ボールに卵と砂糖を入れ泡だて器で混ぜる。

植物油を2.3回に分けて(6)に加えながらよく混ぜます。

ヘラに持ち替えて、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜたものを3回に分けて入れる。粉気がなくなるまで切るように混ぜる。

レモンの皮の擦りおろしと果汁を加えて、さらに混ぜます。

(9)をパウンド型に流し入れて、１７０度に予熱したオーブンで40〜45分焼きます。

焼きあがったらパウンド型から外して(5)のレモンシロップをハケでたっぷり塗ります。

(13)を(12)に刷毛でぬる。レモン(☆)を上に飾り、230°に温めたオーブンで1分。取り出して冷ます。

冷めるとキレイにコーティングされています♪

レモンの爽やかな香りと酸味がちょうどいいです✨