ニンニク2片は粗みじん、ネギ1/2はみじん切りにする

フライパンでサラダ油大さじ1(多め)を温め、ひき肉100gを広げて放置(焦げさせる)

ニンニクを入れ中火にする

豆板醤(大1)→甜麺醤(大1)→ラー油(小2)を入れ、混ざったら火を消す

④の肉味噌を冷やしている間に、熱湯に豆腐(さいの目に切ったもの)を入れ2分茹でる

豆腐を網杓子で掬って肉味噌に入れる

消火してたフライパンを強火にし、水200cc入れる

沸いたら創味シャンタン(小1)→ネギ投入

醤油(小1)、酒(大1)、胡椒(適量)
を投入

片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いたものを投入し、仕上げのラー油を加える

盛り付けて青ネギ散らして完成