餃子はシンプルにキャベツと豚ひき肉のみ。カレーを入れるので他の調味料はなくても大丈夫です。

粉ゼラチンを餃子の餡に入れるとジューシーになります。コラーゲンの補給にも。

キャベツをみじん切りにして豚ひき肉に加えます。

塩を加えて粘りが出るまで混ぜます。

カレーと他の調味料も入れて混ぜます。

8.5cmの皮でだいたい11gの具を包めました。いっつもどちらかが余るので覚えておくと良いですね。

油を敷いて、3分焼いて、熱湯を入れて3分蒸し焼き、最後に仕上げの油を回し入れて焼き目をつけて完成。