簡単ハムの出汁が美味しいクラムチャウダー
supi☆food @cook_40128896
煮込まず30分で出来るのにコクは数倍！意外にもハムの出汁の主張がクラムチャウダーに合うんです＾＾
このレシピの生い立ち
スライスハムのおいしい活用方法を考えてみました＾＾
簡単ハムの出汁が美味しいクラムチャウダー
煮込まず30分で出来るのにコクは数倍！意外にもハムの出汁の主張がクラムチャウダーに合うんです＾＾
このレシピの生い立ち
スライスハムのおいしい活用方法を考えてみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
スライスハムは扇子切りに。
☆の野菜を食べやすい大きさに切り揃える
※ウチは皮は剥かずそのままです。 - 2
○カリフラワーもお好きな大きさに切り揃える
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ、中火でスライスハムを香り立つまで焼く。
※ここから全て焦がさないよう中火がコツ - 4
ハムが炒まったら、☆の野菜を投入。油が全て回って、ちょっとかさが減ったかな？くらいまでよく炒めるとコクが出ます。
-
- 5
炒まったら、アサリ缶を※汁ごと投入し、ホワイトワインを入れ、アルコールが飛ぶまで野菜とよく混ぜ炒めます。
-
- 6
お水は牛乳を入れるのでヒタヒタくらいに。沸騰してから蓋をして、コトコト煮立つ火加減で10分。
-
- 7
次に牛乳をお好きな量を入れ（250〜300ml。今回は300ml入れてサラサラスープにしました。）
- 8
牛乳と同時に○カリフラワー投入。コトコト火加減で2分煮。後は市販のルーで味つけして、完成です。
-
- 9
※カリフラワーは火の通りが早いので最後2分だけ煮込めばok。あとは味付けしている間に柔らかくなります。
コツ・ポイント
ハム・野菜は焦がさないよう中火でよく炒める。
白ワインは汁気を飛ばさないよう中火がコツ。
アサリ缶の汁と混ざって美味しいスープを野菜が吸います。
この2つだけでコクが数倍変わります＾＾
ホワイトシチューもハムで作ると美味しいです
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