ゆかりで色づく紫蘇風味の甘酢さくら大根風
おなかがぺこりん @cook_40283044
酸っぱいです。今回は、ゆかりを入れてみましたら、美しいほどほんのりさくら色になりました。紫蘇の風味も美味です。
このレシピの生い立ち
この輪切りでかじりながら食べるのがよく、美味しさが違います。
ゆかりを入れてみたら、大根がほんのり色付いたので、桜みたいで春気分になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、１cm幅に切る。
- 2
①の大根１枚１枚に塩を塗り、１０分以上置き、冷水で塩を洗い流し水気を切る。
- 3
ポリ袋に②と★を入れて、よく揉み込み、ポリ袋を縛って、冷蔵庫で１日漬け込む。（半日したら裏返す）
-
コツ・ポイント
冷蔵庫で漬け込む時は、容器に入れておくと、袋が破れても大丈夫です。
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