大根と手羽元のスパイスカレー
市販のルウを使わないスパイスカレー、意外と簡単なのでぜひ♡
このレシピの生い立ち
友人から聞いたレシピの覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむき、一口大に切る。鍋に水を入れ、大根と米、塩少々（分量外）を入れ、串が通るぐらいまで下ゆでしておく。
- 2
手羽元に塩（分量外）をふってなじませておく。玉ねぎ、ニンニク、ショウガはみじん切りに。
- 3
フライパンに油を引き、玉ねぎ、ニンニク、ショウガを強火で炒める。
-
- 4
とにかく炒める。玉ねぎが透き通り、飴色になるまで5-10分ぐらい。茶色く焦げるほどでもOK◎
- 5
トマト缶を加えて、水気がある程度飛ぶまで煮る。
-
- 6
カレー粉を加え、中火でなじませるように1分程度炒める。
- 7
手羽元、塩を加え、よく混ぜながら5-10分、しっかり炒める。
- 8
大根を加え、ふたをして15分煮る。水分が足りなそうなら適宜水を足す。
- 9
ガラムマサラを加え、5分ほど煮る。
- 10
しょうゆで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！
コツ・ポイント
ダシが出るように手羽元を使いましたが、胸肉やもも肉でも大丈夫です◎
大きめのフライパンを使うのがオススメ。鍋でもOKです。
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