ドライフルーツたっぷりの柔らか丸パン
気まぐれノンノン @cook_40167557
ドライフィグはカットしてくださいクランベリーとオレンジピールはバランス良くなります、松の実も入れるとアクセントになります
このレシピの生い立ち
ハード系のドライフルーツがぎっしり入ってたパンはパン屋さんでも良く有りますが、柔らか目も良いかと思い作りました
ドライフルーツたっぷりの柔らか丸パン
ドライフィグはカットしてくださいクランベリーとオレンジピールはバランス良くなります、松の実も入れるとアクセントになります
このレシピの生い立ち
ハード系のドライフルーツがぎっしり入ってたパンはパン屋さんでも良く有りますが、柔らか目も良いかと思い作りました
アプリでひらく作り方
- 1
材料を測り、ホームベーカリーの生地コースでミックスコールが鳴ったら手入れでドライフルーツを入れます
- 2
一時発酵まで終わったら生地を取り出し軽く丸め直して15分ベンチタイム、生地は乾かない様に濡らしたガーゼを被せておきます
- 3
ベンチが終わったら生地を裏に返してガス抜きをしながら潰して四隅を内側に畳むまた潰して畳むを2回繰り返して丸め直す
- 4
オーブンレンジの有ればスチーム発酵35°40分 発酵後強力粉を降り十文字にクープを入れる
-
- 5
予熱210°で15分から16分程様子を見ながら焼成します
-
コツ・ポイント
ドライフルーツはクランベリー、オレンジピール、レーズン等甘酸っぱいものやローストクルミ、松の実イチジク等食感も楽しい物を組み合わせて入れると良いです
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