玉ねぎは荒いみじん切りにしておく。
しょうゆ、料理酒、みりん、砂糖を合わせておく。

フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを強火で加熱する。焦げそうにやったら差し水をしつつ、焦げ茶色になるまで加熱する。

にんにく、しょうが、スパイスを投入しムラのないようによく混ぜ、焦げないように注意しながら中火で2分加熱する。

ひき肉を投入し、パラッとするまで炒める。焼き色がつきすぎるとすき焼きっぽさが無くなるので注意。

水、塩、①で合わせておいた調味料を入れ、よく煮込む。
味見してすき焼きっぽさが足りなかったら砂糖、味が薄かったら塩。