鍋にたっぷりの水と塩を入れ、沸騰させそばを茹で、茹で上がったら軽く冷水でしめておきますを

鍋が沸騰するまでの間に、フライパンでバターもしくはマーカスを温めます。

フライパンが温まると、キャベツ、油揚げを入れ、炒めたます。

ある程度炒めたところでハムと唐辛子を投入し少し炙った所で、出汁を入れ水分が飛ぶまで炒めます。

炒め上がったところに、先ほどのそばを入れオリーブオイルをフライパン2廻しし、全体と絡めたら出来上がりです。