大根の葉は根本を取り除く。

１を１本ずつに分けて、よく洗い、水気を切る。

ボウルに、小麦粉、片栗粉、水を入れて混ぜる。

３に、２を入れて、衣をつける。

フライパンに、４の焼き面が覆うぐらいの揚げ油を入れ、中火にかけて、４を入れる。片面30秒で、両面を揚げる。