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味染み筍の土佐煮
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味染み筍の土佐煮-レシピのメイン写真

味染み筍の土佐煮

ココクリーム♪
ココクリーム♪ @cook_40313699

おつまみ、お弁当のおかずにも
春のたけのこの土佐煮
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春になると食卓にあがるメニューの一つ

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材料

3人分
  • 筍 1/2個
  • ★水 2カップ
  • ★昆布 10cm
  • ★みりん 大さじ2
  • ★酒 大さじ2
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • ★だしパック 1パック
  • 鰹節 3パック
  • ぬか(筍の灰汁抜きの為) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    筍は、筍が、かぶるくらいの水にぬかを入れて茹でて灰汁をとる。しばらく置く

    • 味染み筍の土佐煮作り方1写真
  2. 2

    ❶の筍を5㎜の厚さに切り、★印の調味料を入れて中火にかけて味を染み込ませる

  3. 3

    鰹節を熱したフライパンに入れさっと炒る

    • 味染み筍の土佐煮作り方3写真
  4. 4

    キッチンペーパーに炒った鰹節を入れ、包んで手で揉み粉状にする

    • 味染み筍の土佐煮作り方4写真
  5. 5

    ❷の筍をまんべんなく一つずつ丁寧に鰹節をまぶす

    • 味染み筍の土佐煮作り方5写真
  6. 6

    皿によそって木の芽など飾れば出来上がり

    • 味染み筍の土佐煮作り方6写真

コツ・ポイント

鰹節をいる時焦がさないように
筍の水煮を使用する時は、2から始めて下さい

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ココクリーム♪
ココクリーム♪ @cook_40313699
2020/04/12 11:49に公開
こんにちは。毎日の献立の中簡単に作れて美味しい!と思ったお料理を紹介していきたいと思います!作っている時も食べている時も笑顔でいられるようなお料理たちを並べていきたいです^_^
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このレシピのキーワード

土佐煮 たけのこ かつお節 酒 コンブ 米ぬか

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