超簡単☆旨辛！ピリッとカラメル根菜カレー
根菜をたっぷり使ったカラメル入りカレー♪♪♪ピリッと辛い中にカラメルの甘みがたまりません！ぜひお試しあれ〜♪♪♪
このレシピの生い立ち
カレー大好き♪♪♪うちの味〜♪♪♪カラメルを入れるんですよ〜砂糖でもGOODだけどカラメルは超GOOD〜♪♪♪根菜で作りました〜♫ぜひお試しあれ〜AmazonのKindleで料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪♪♪
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根菜をたっぷり使ったカラメル入りカレー♪♪♪ピリッと辛い中にカラメルの甘みがたまりません！ぜひお試しあれ〜♪♪♪
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アプリでひらく作り方
- 1
いんげんとしいたけは半分、にんじんとれんこんは乱切りにします。
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- 2
れんこんは酢水につけます。
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- 3
しばらく酢水につけたら水にさらします。
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- 4
ベーコンを炒めます。
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- 5
れんこんを炒めます。
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- 6
にんじんを炒めます。
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- 7
さといもを炒めます。
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- 8
しいたけを炒めます。
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- 9
スープの材料を入れます。10分間煮込みます。
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- 10
ルウを作ります。バターを溶かしてカレー粉を入れます。
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- 11
よく混ざったら薄力粉を入れて混ぜます。
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- 12
よく練ってルウによく火を通し為に広げてはかき混ぜ、広げてはかき混ぜを繰り返し火を通します。
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- 13
スープを少しずつ入れルウを伸ばします。スープを入れると急に沸騰するので注意してください。伸ばしたら鍋に入れます。
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- 14
フライパンに砂糖と水を入れます。
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- 15
見づらいですがこれくらい茶色くなるまで煮詰めます。くれぐれも焦がさない様にしてください。
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- 16
カラメルの粗熱を取りお湯を入れてカラメルを伸ばしソースを作ります。お湯を入れると急にカラメルが沸騰するので注意して下さい
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- 17
カラメルを入れます。5分間煮ます。
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- 18
いんげんを入れ軽く煮ます。
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- 19
お皿にごはんをよそりカレーをたっぷりかけたらピリッと辛いカラメル入り根菜カレーのできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
れんこんは酢水に漬けます。そのあと水にさらして酸味を取ります。バターにカレー粉を入れてから薄力粉を入れます。ルウに火を通しますが絶対に焦がさない様にして下さい。カラメルも焦がさない様にして下さい。お湯を入れると沸騰するので注意してください。
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