豚肉は要所に切れ込みを入れておきます！(両面合わせて20箇所位)
切れ込み入れてたら、揚げたときに丸まらなくなりますよ

左側から、揚げ物の三種の神器
(小麦粉、卵、パン粉)です！
卵は溶いた後にサラダ油小さじ1混ぜときましょう！

こんな感じですね！
パン粉は押さえつけずに、ふんわりと纏ってるぐらいで大丈夫です！

160度の油で5分程度ゆっくりと火を通して行きます！

良い感じのキツネ色になりました！
余熱で2分程度火を通します

余熱を通したら今度は180度の油で4分程度揚げます！
さっきより濃いめのキツネ色になりましたね！

一口大にカットしたら…

お皿に盛り付けて完成です！
サラダを添えて！
お好みでウスターソースをどうぞ！