いもようかん【ＪＡにいがた南蒲】
ＪＡにいがた南蒲 @cook_40301798
サツマイモで作る、カンタン和菓子です。
黒糖を入れて、コクのある味わいにしました。
このレシピの生い立ち
冬の間貯蔵したサツマイモは甘さがバツグン。材料はサツマイモと寒天と少しの砂糖だけ。シンプルに素材のおいしさを味わえる和菓子のレシピです。
手間ですが、裏ごしを頑張りましょう。
管理栄養士さんレシピ
※なんかんライフ2020年2月号掲載レシピ
いもようかん【ＪＡにいがた南蒲】
サツマイモで作る、カンタン和菓子です。
黒糖を入れて、コクのある味わいにしました。
このレシピの生い立ち
冬の間貯蔵したサツマイモは甘さがバツグン。材料はサツマイモと寒天と少しの砂糖だけ。シンプルに素材のおいしさを味わえる和菓子のレシピです。
手間ですが、裏ごしを頑張りましょう。
管理栄養士さんレシピ
※なんかんライフ2020年2月号掲載レシピ
作り方
- 1
さつまいもはよく洗い、皮が付いたまま２～３ｃｍの厚さに切る。爪楊枝がスッと入るくらいまで蒸す。（中弱火で１５分ほど）
-
- 2
温かいうちに皮をむき、裏ごしする。★を加えて混ぜる。
-
- 3
熱湯に寒天を振り入れながらよく混ぜて溶かす。
- 4
②のさつまいもと③の寒天をよく混ぜて、型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
-
コツ・ポイント
★棒寒天で作る場合は、棒寒天1本と水200～250mlでしっかり煮溶かして作りましょう。
★寒天をパッケージの表示どおりにしっかり溶かすことがポイントです。
【レシピ動画https://youtu.be/VAVYfDi-qHA】
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