簡単♡モルトビネガーで鯵のエスカベッシュ
tom’s_home @cook_40139488
モルトビネガーでエスカベッシュ
ほかの魚・鶏肉でもOK
野菜とお酢と魚でヘルシーなお料理
白ワインや日本酒にもぴったり♩
このレシピの生い立ち
前にどこかの飲み屋さんで食べたおつまみを思い出しながらレシピを起こしました
簡単♡モルトビネガーで鯵のエスカベッシュ
モルトビネガーでエスカベッシュ
ほかの魚・鶏肉でもOK
野菜とお酢と魚でヘルシーなお料理
白ワインや日本酒にもぴったり♩
このレシピの生い立ち
前にどこかの飲み屋さんで食べたおつまみを思い出しながらレシピを起こしました
作り方
- 1
野菜は千切りにする
鯵の三枚おろしに塩をふって暫くおく（時間が経つと水分が出てくるのでキッチンペーパーでしっかりと拭く） -
- 2
鯵に薄く片栗粉をまぶす
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、鯵の皮目から焼く
-
- 4
好みですが色がこんがりつくぐらい焼くと美味しいです
焼き上がったらバットへ並べ入れる -
- 5
フライパンにオリーブオイルとニンニクのスライスを入れ熱する
-
- 6
⑤のフライパンに野菜を全ていれ
て炒める
野菜がしんなりしたら、◯の調味料全ていれ味が整ったら火を止めレーズンを加える -
- 7
バットに並べた鯵に⑥の野菜と汁をかけて数時間冷蔵庫で寝かせて完成！
-
コツ・ポイント
レーズンを入れるとアクセントになって美味しいです♩
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