アジを丁寧に洗い水気が無くなるまで拭き取る

1に片栗粉をまんべんなくまぶし180度の油で6〜7分くらい揚げる。アジが色づいたら取りあげる。

2のアジを揚げてる間に、野菜を全て千切りにする。
「水には浸さないこと」

☆を全て合わせて合わせる。

大きめのタッパーに2のアジと3の野菜の順に入れ、最後に4の合わせ酢をまわし入れる。

冷めたら冷蔵庫で冷やす。
「翌日食べると味が染みて美味しいです」