ヴィーガン　酸辣湯うどん

Name: ヴィーガン 酸辣湯うどん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 1/2丁; 人参(千切り) 1/2本; キャベツ(千切り) 1/4個; きくらげ(戻して千切り) 5個; しいたけ(千切り) 5個; にんにく(みじん切り) 5かけ; しょうが(みじん切り) 5g; ヒマラヤンピンクソルト 適量; ブラックペッパー 適量; アボカドオイル 適量; 水 適量; 料理酒or日本酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 赤みそ 小さじ2; メープルシロップ 大さじ2; 醤油 大さじ2; お酢 大さじ4; ラー油 適量; 茹でたうどん 2玉

LillPiggy @cook_40150237

ヴィーガンバージョンの酸辣湯☆
一切動物製品は入っていません！
化学調味料不使用◎
このレシピの生い立ち
仕事先で、休憩時、自分へのまかないとして何を作ろうかと考えた末、酸辣湯をヴィーガンにアレンジしました☆

ヴィーガン　酸辣湯うどん

LillPiggy @cook_40150237

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材料

2人分

豆腐 1/2丁
人参(千切り) 1/2本
キャベツ(千切り) 1/4個
きくらげ(戻して千切り) 5個
しいたけ(千切り) 5個
にんにく(みじん切り) 5かけ
しょうが(みじん切り) 5g
ヒマラヤンピンクソルト適量
ブラックペッパー適量
アボカドオイル適量
水適量
料理酒or日本酒大さじ1
みりん大さじ1
赤みそ小さじ2
メープルシロップ大さじ2
醤油大さじ2
お酢大さじ4
ラー油適量
茹でたうどん 2玉

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作り方

1

鍋に油を熱し、にんにくとしょうがを香りがたつまで炒める。
2

野菜を入れて、塩コショウで味をつけ、しんなりしたら水をひたひたになるまで入れる。
3

料理酒とみりんを入れ、野菜がくたくたになるまで煮込む。
4

みそ、メープルシロップを加えて煮る。
5

煮立ったら、お醤油とお酢、ラー油を加えてひと煮立ちさせる。
6

味をみる。
7

茹でたうどんをお皿に盛り、酸辣湯をかけたら完成♪

コツ・ポイント

手順③で必ずお野菜を十分に煮てください！野菜のうまみが凝縮されるので、化学調味料がなくてもおいしくなります！写真にはケールや、チックピー、アボカドがのっていますが、お好みのお野菜で作って問題なしです◎

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つくれぽ

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LillPiggy @cook_40150237

2020/04/11 02:57に公開

管理栄養士/Holistic Nutritionist/Vegan誰でも作れる簡単おいしいVegan料理をUP♩コンセプトはnon-veganでも満足するヴィーガン料理。レシピ・栄養のお話はブログにて詳しく書いてます☆興味のある方読みに来てください♩Instagram/Twitter: @piggyinkitchenFood Blog: https://bit.ly/3b1AVyb

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サンラータンうどんしいたけにんじんアボカドキクラゲキャベツにんにく日本酒酒メープルシロップ豆腐赤みそしょうがゆでうどん

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