冷凍エビを塩水で解凍し、背中に切込みを入れ背わたを取る。
ボウルに入れ、☆を加えて下味をつける。

アスパラは下半分をピーラーで剥き、斜め4cm幅に切る。沸騰したお湯で1分程度サッと茹でる。

フライパンにごま油とニンニクのみじん切りを加え、香りが立ってきたらアスパラを加えて炒める。

③にエビを加えて炒め、エビの背中が開いてきたら★の調味料を加えてて1分程炒め、味を整えたら出来上がり。