ペペロンチーノ枝豆
mt1201 @cook_40261350
冷凍枝豆でも代用可能。
その場合の注意点は2つです。
1.枝豆の水気をしっかりと取ること
2.枝豆に火を通しすぎないこと
冷凍枝豆は解凍し、しっかりと水気を拭き取り枝豆の端をカットしてください。
そして手順5番の焼き色をつけて蒸し焼きにする工程は省いて下さい。
ペペロンチーノ枝豆
冷凍枝豆でも代用可能。
その場合の注意点は2つです。
1.枝豆の水気をしっかりと取ること
2.枝豆に火を通しすぎないこと
冷凍枝豆は解凍し、しっかりと水気を拭き取り枝豆の端をカットしてください。
そして手順5番の焼き色をつけて蒸し焼きにする工程は省いて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆を水洗いし、分量外の塩(小さじ1)を振って揉み、うぶ毛をとって洗い流す。
- 2
水気をしっかりと切り、枝豆の端をハサミで切り落とす。※端を切ることで味が染み込みます。
- 3
ニンニクをみじん切りに、鷹の爪を輪切りにする
- 4
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ熱する(弱火)
ほんのりと香りが立ったら枝豆を入れる。 - 5
枝豆片面に焼き目がつくよう1〜2分焼く(中火)さらに水大さじ2を加え、蓋をして7〜8分蒸し焼きにして火を通す(弱火)
- 6
蓋を取り、だし醤油を鍋肌に回し入れ、さらに塩、ブラックペッパーも入れてよく絡める(中火)
完成
-
コツ・ポイント
ニンニク、鷹の爪を炒める時は、オリーブオイルが冷たい状態から入れてください
そうすることで、ニンニクの良い香りが引き立ちます。
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