アサリの砂抜き②
96親父 @cook_40305166
紹介するまでもなく、タイトル通りあさりの塩分と一緒に砂を抜く方法。
このレシピの生い立ち
スーパーで砂抜きあさりを買ってきてもきれいに砂抜きできていないようなので。
今回はボウルの空きがなかったので、バットを使う場合を書いておきました。
アサリの砂抜き②
紹介するまでもなく、タイトル通りあさりの塩分と一緒に砂を抜く方法。
このレシピの生い立ち
スーパーで砂抜きあさりを買ってきてもきれいに砂抜きできていないようなので。
今回はボウルの空きがなかったので、バットを使う場合を書いておきました。
アプリでひらく作り方
- 1
浅く広い網付きバットを用意し、網の上に軽く水洗いしたアサリ（500〜600g）をひろげる。
-
- 2
水600ccに18g（大さじ1）の塩を混ぜた比率で食塩水をつくる。
-
- 3
アサリの殻が少し出るくらいまで②の食塩水を①に入れる。
-
- 4
バットの上に折りたたんだ新聞紙1枚を被せて、3時間放置する。（今回はチラシ3枚を折りたたみ、蓋を被せました。）
-
- 5
砂抜きしたアサリを流水でしっかりとヌメリをとって完成。
- 6
※バットがない場合はこちら（ID: 20543617）でどうぞ。
コツ・ポイント
※新聞紙を被せて暗くすることで、あさりに砂吐きしてもらいます。
※③であさりの殻が塩水から少し出るくらいならちょうど呼吸できるので、少なくともヒタヒタ以上には塩水を入れないこと。
※塩水は塩分3%よりは濃くしないこと。逆に塩辛くなります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20620895
