モロヘイヤの下ごしらえのコツ
そらららー @cook_40152466
美味しくて身体にいいモロヘイヤ。一番面倒な下ごしらえの、知っておくと助かるコツです。
このレシピの生い立ち
モロヘイヤの学名はCorchorus olitorius 。
ビタミンA,B類,C,E,Kと、そしてミネラルが豊富なエジプト原産の夏野菜です。生では青臭いですが、火を通すと青臭さは無くなり、ネバネバし始めます。このネバネバが身体に良さそう。
モロヘイヤの下ごしらえのコツ
美味しくて身体にいいモロヘイヤ。一番面倒な下ごしらえの、知っておくと助かるコツです。
このレシピの生い立ち
モロヘイヤの学名はCorchorus olitorius 。
ビタミンA,B類,C,E,Kと、そしてミネラルが豊富なエジプト原産の夏野菜です。生では青臭いですが、火を通すと青臭さは無くなり、ネバネバし始めます。このネバネバが身体に良さそう。
作り方
- 1
モロヘイヤをお好きなだけ用意する。
-
- 2
モロヘイヤの隣りに、同じ幅ほどのスペースをつくる。
-
- 3
モロヘイヤのてっぺんの、柔らかい芽を指でパキッと取る。
-
- 4
取ったてっぺんの茎を写真の様に片手で持つ。
-
- 5
もう片方の手で、てっぺんから下に向かって軽く滑らせる。するとスルスルと簡単に葉っぱが取れる。
-
- 6
残った硬い茎は、開けたスペースに置きます。葉っぱは水に浸して軽く洗います。茎の使い道はおまかせ。
-
- 7
モロヘイヤ 学名はCorchorus olitorius (シマツナソ)。ビタミンやミネラルが豊富なエジプト原産の野菜。
コツ・ポイント
スルスルと葉っぱをもぐのが楽しい。水に浸す時間は何分もいりません。
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