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モロヘイヤの下処理-レシピのメイン写真

モロヘイヤの下処理

yummysunny
yummysunny @yoko_an

モロヘイヤは、ほうれん草やたけのこほどではありませんが、かなりシュウ酸が強いので、下茹でしてアク抜きをしてから食べましょう。

モロヘイヤは、ほうれん草やたけのこほどではありませんが、かなりシュウ酸が強いので、下茹でしてアク抜きをしてから食べましょう。

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yummysunny
yummysunny @yoko_an

モロヘイヤは、ほうれん草やたけのこほどではありませんが、かなりシュウ酸が強いので、下茹でしてアク抜きをしてから食べましょう。

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材料

  • モロヘイヤ 1パック
  • 熱湯 適量
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作り方

  1. 1

    モロヘイヤは枝が揃ったまま、水洗いする。

    • モロヘイヤの下処理作り方1写真
  2. 2

    葉っぱだけ食べるので、葉の部分を摘み取る。
    (思ったよりもあっという間に出来ますよ。)

    • モロヘイヤの下処理作り方2写真
  3. 3

    鍋にお湯をわかす。

    • モロヘイヤの下処理作り方3写真
  4. 4

    葉を入れて、一度温度が下がるので、再度沸騰してから、30〜40秒ほど茹でる。

    • モロヘイヤの下処理作り方4写真
  5. 5

    すぐにざる上げし、冷水で冷やす。

    • モロヘイヤの下処理作り方5写真
  6. 6

    水気を絞って、下処理は完了。
    (1パックが1カップくらいになります。)

    • モロヘイヤの下処理作り方6写真
  7. 7

    この後は、そのまま炒め物にしたり、叩いておひたしにしたりと好きな食べ方で。

コツ・ポイント

あまり茹ですぎぬよう。

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yummysunny
yummysunny @yoko_an
2024/08/29 22:58に公開
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き!作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い!手抜き&簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年以上♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を!
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