鶏肉は一口大に切り、塩胡椒しておく。

カボチャを5ミリ厚さに切り一口大に切る。軽くラップして3分電子レンジにかける。

ズッキーニは輪切り、玉ねぎはざく切り、パプリカとピーマンは適当に切る。

深鍋にごま油を入れて、玉ねぎから炒め、パプリカ、ピーマン、ズッキーニを入れてさっと炒めてお皿に取り出しておく。

ポリ袋に小麦粉と1の鶏肉を入れてまぶす。
深鍋に多めのごま油を入れて両面をこんがり焼く。

鶏肉に火が通ったら、2、4を加えて炒め合わせ、予め合わせておいた※を加えて汁気がなくなるまで炒める。