簡単おつまみ☆カリカリ鶏皮せんべい。
余りがちな鶏皮で作るカリカリの鶏皮せんべい。少ない油でも鶏皮から出てくる脂でカリッと仕上がります。鶏皮消費やおつまみに。
このレシピの生い立ち
鶏皮が苦手で鶏肉料理の時はいつも皮を主人に追いやっているのですが、お惣菜等でカリッッカリになった鶏皮は頑張れば食べられるのでとにかくカリカリにする為に試行錯誤。大きいまま焼いて後で砕く方が作るのも楽でした。
2025.10.6作り方更新:油ハネが気になったので蓋をして弱火で焼いたところ、簡単にカリカリに焼けました。
簡単おつまみ☆カリカリ鶏皮せんべい。
余りがちな鶏皮で作るカリカリの鶏皮せんべい。少ない油でも鶏皮から出てくる脂でカリッと仕上がります。鶏皮消費やおつまみに。
このレシピの生い立ち
鶏皮が苦手で鶏肉料理の時はいつも皮を主人に追いやっているのですが、お惣菜等でカリッッカリになった鶏皮は頑張れば食べられるのでとにかくカリカリにする為に試行錯誤。大きいまま焼いて後で砕く方が作るのも楽でした。
2025.10.6作り方更新:油ハネが気になったので蓋をして弱火で焼いたところ、簡単にカリカリに焼けました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は余分な脂（黄色い部分）を包丁で削ぎ取り、塩胡椒を振ってにんにくを塗り広げる。
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- 2
ビニール袋に片栗粉と鶏皮を入れて振り混ぜ、片栗粉をまぶす。
-
- 3
火にかける前のフライパンにサラダ油をひき、鶏皮を重ならないように広げ入れてから点火する。（弱めの中火）
-
- 4
焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火でじっくり焼く。
-
- 5
暫くすると表面に鶏皮の脂が浮いてくるのでその脂で揚げるようにたまに返しながら焼く。
-
- 6
カリッと焼けたらキッチンペーパーの上にとり余分な脂を吸わせる。
-
- 7
食べやすく割って出来上がり。味をみて更に塩胡椒を振っても。
-
コツ・ポイント
じっくり気長に焼くとカリッと仕上がります。（出来たては多少柔らかくても冷めるとカリッとします）フライパンは26cmのものを使用しました。
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