いちご入りビーフシチュー
akkey-y @akkey
いちごの甘みと適度な酸味がデミグラスソースに合います。ほのかに香るいちごの香りもお肉と合います。
このレシピの生い立ち
いちごとお肉の組み合わせが好きなので。
いちご入りビーフシチュー
いちごの甘みと適度な酸味がデミグラスソースに合います。ほのかに香るいちごの香りもお肉と合います。
このレシピの生い立ち
いちごとお肉の組み合わせが好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は塩胡椒を振り薄力粉をまぶす。
ペコロスは皮をむき根元と先を切り落とす。 - 2
いちごは細かく刻むかフォークなどで潰す。
マッシュルームは半分に切る。 - 3
厚手の鍋に油を熱し、牛肉を並べて両面焼き色がつくまで焼く。
ワイン、水、ローリエを加える。 - 4
沸騰したらフタをして弱火で４０分～１時間煮る。
（ワインの酸味を飛ばすために圧力鍋より普通の鍋がおすすめ） - 5
牛肉がある程度柔らかくなったらペコロス、マッシュルーム、いちごを加えてさらに２０～３０分煮る。
- 6
ペコロスが柔らかくなったらデミグラスソースを加えてさらに５～１０分煮る。
バターを加え、溶けたら完成。
コツ・ポイント
我が家ではお塩は粗塩を使っています。
精製塩を使う場合は塩気が強いので量を減らして
(１／２～２／３くらい)作ってください。
少しの酸味も苦手な場合はいちごはワインと同じタイミングで加えて下さい。
じゃがいもや人参など好みの野菜を加えても。
つくれぽ
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