チョコレートを刻んでボウルに入れておき、正方形型にクッキングペーパーかラップを敷いて準備する(型の準備)

生クリームを鍋に入れ火にかけ、沸騰させる手前で火を止める
(もしくは耐熱ボウルに入れてレンジで温める)

温めた生クリームと刻んでおいたチョコを合わせて、溶かす
(レンジの場合、溶けきらなければ少しずつ様子を見てチンする)

チョコレートが完全に溶けたらツヤが出るまで混ぜ(テンパリング)、粗熱が取れたところでブランデーを入れ混ぜる。

型に流し込み、冷蔵庫で一時間以上冷やし固める。

固まったら、好きな形に切り、ココアパウダーをまぶし、出来上がり。

写真では面倒くさがって適当に切りましたが、切る度に包丁を綺麗にしたらもっと綺麗に切れます(笑)