パイ生地を冷凍庫から出し、解凍しておく。

リンゴを小さく薄く細かく切る。

鍋にバターを入れ、熱する。

②に切ったリンゴと砂糖とレモン汁を入れ、リンゴがしんなりとし透き通るまで煮込む。

煮込めたらシナモンパウダーを入れ、全体に行き渡るように混ぜる。

パイの型にパイ生地を伸ばし、敷き詰め、フォークで空気穴をあける。

⑥に出来上がったコンポートを乗せ広げる。

パイ生地に網目の切込みを入れ、⑦の型に合わせて乗せる。

パイ生地に卵黄をハケで塗る。

200°に予熱したオーブンで30分程焼き、こんがりと焦げ目が付けば完成。