格安スーパーでアメリカ産のサガリステーキをゲットしました。既に切込みが入っています。硬い肉です。玉ねぎで柔らかくします。

裏を確認すると筋だらけ。口当たりが悪いのでコレはキチンと掃除します。

掃除した筋は別料理に使えるので、冷凍しておきます。
下処理後、刻んでハンバーグやボロネーゼに加えると美味です。

玉ねぎをみじん切りにし、ラップを長めに敷いたバットに半分広げて

お肉を乗せて、

残りの玉ねぎを乗せる。

敷いていたラップの両端をまとめて玉ねぎが密着するように包み
30分ほどマリネ。

マリネが終われば肉と玉ねぎに分ける。
冷蔵庫でマリネしていた場合は肉を常温に戻しておく。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎが飴色になるまで炒め、醤油、ワインを加えて煮詰め、塩コショウで調える。

バットにアルミホイルを敷いて、網を乗せておく。
焼いたお肉を休ませるベットです。

お肉を焼く。
フライパンにバターを熱して、肉に黒瀬スパイスをふりかけ、中火で片面2分焼いたら返して2分。
を2セット。

バットに取り出してアルミホイルで包んで5〜6分ほど休ませる。
余熱で中心までゆっくり火をいれます。

カットして盛り付けて

玉ねぎのソースを乗せて
完成★

合わせるご飯は
レシピID 20462977
の梅の炊き込みご飯がおすすめ。

シャリアピンポークステーキもどうぞ。
レシピID 21996877
個人的にはこちらの豚のレシピが好みです。

※黒瀬スパイス
最近ではスーパーでも取扱いしています。2017年頃、キャンプ界隈で人気の出たスパイスです。

※醤油
タバスコ スパイシー醤油を使用しました。