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クレソンとベーコンの和え蕎麦
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クレソンとベーコンの和え蕎麦-レシピのメイン写真

クレソンとベーコンの和え蕎麦

無農薬水耕野菜アプレ
無農薬水耕野菜アプレ @cook_40103147

パスタのような見た目の一風変わったお蕎麦です。おもてなし時のヘルシーな〆の一品としても。
このレシピの生い立ち
最強野菜クレソンのレシピシリーズ。まさかのおそばとのコラボです。

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クレソンとベーコンの和え蕎麦

無農薬水耕野菜アプレ
無農薬水耕野菜アプレ @cook_40103147

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材料

2人分
  • クレソン 40g
  • 蕎麦 400~450g(茹で上がりで)
  • ベーコン 3枚
  • 柚子胡椒 小さじ2
  • 柚子果汁 大さじ1
  • 柚子の皮 少々
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    クレソンはさっと水洗いして水を切り、粗く刻む。ベーコンは3~4㎝幅に切る。

  2. 2

    大きめの耐熱ボウルに柚子胡椒と柚子果汁を入れておく。

  3. 3

    フライパンにベーコンを並べて(油不要)強火にかける。パチパチ音がしてきたら弱火にし、両面をカリッと焼く。

    • クレソンとベーコンの和え蕎麦作り方3写真
  4. 4

    焼けたら、ベーコンから出た脂もすべて1の柚子胡椒を入れたボウルに加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    2のボウルに茹で上がった蕎麦、クレソンを加えてよく和える。器に盛り、上に柚子の皮を飾り軽く胡椒を挽く。

コツ・ポイント

※柚子が無ければレモンでも可

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無農薬水耕野菜アプレ
無農薬水耕野菜アプレ @cook_40103147
2022/02/12 02:42に公開
アプレは北海道道南、駒ヶ岳のふもとにある植物ファームです。ほうれん草、レタス、トマト、ナス、ピーマン、ホワイトセロリ、など20種類以上の野菜をここで育てています。アプレの野菜は化学農薬、添加物を1種類も1滴も使っていません。土も農薬も使わないので軽く洗うだけでOK。栄養バランスも最適で通常の野菜の2~3倍長持ちします。きれいでエグミのない美味しい野菜をお子様やご家族で召し上がってください。
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このレシピのキーワード

そば ベーコン ゆず クレソン

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