ジャガイモの皮をむき､小さめの一口大にして茹でる。茹で上がったらザルに上げてアラ熱を取る。

水どき片栗粉をつけながら餃子の皮でキムチ､チーズ､ジャガイモを包む。

フライパンに餃子を並べ中火で焼く｡その時に水どき片栗粉を少しのラードで伸ばしてから入れる。

中火で焼きながら火の入り具合を見て水を足して蓋をして蒸し焼きにする。

蓋を取り､羽が丁度よくカリカリになったら出来上がり。