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大根めし

るぅkitchen
るぅkitchen @cook_40053325

だしがしっかり香って心がほっこりします。
このレシピの生い立ち
料亭の板前さんが家庭で作るならと教えてくださり、とても美味しかったので覚書です。

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だしがしっかり香って心がほっこりします。
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料亭の板前さんが家庭で作るならと教えてくださり、とても美味しかったので覚書です。

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材料

お米三合
  • 大根 10センチくらい
  • 油揚げ 一枚
  • だしの素（我が家はあごだし） 5グラム
  • 米 三合
  • 塩 小さじ1.1/2
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作り方

  1. 1

    大根、油揚げを0.5ミリ角くらいに切る

  2. 2

    研いだお米に普通通り水を入れ切った大根、油揚げ、塩、だしの素をいれて炊く

  3. 3

    炊きあがったら炊く前と同量のだしの素を入れて混ぜる

コツ・ポイント

大根、油揚げをお米と同じかそれより少し小さいくらいに切ることで違う食感を楽しめると思います。

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るぅkitchen
るぅkitchen @cook_40053325
2022/02/13 10:32に公開

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