【旬野菜のチーズリゾット】
濃厚なチーズの味わいと、シンプルにソテーした野菜を添える本格リゾット！
このレシピの生い立ち
リゾットは意外と簡単に作れて本格的な仕上がりになります。基本のレシピを覚えると食材を変えてアレンジができます。ぜひ試してください！
【旬野菜のチーズリゾット】
濃厚なチーズの味わいと、シンプルにソテーした野菜を添える本格リゾット！
このレシピの生い立ち
リゾットは意外と簡単に作れて本格的な仕上がりになります。基本のレシピを覚えると食材を変えてアレンジができます。ぜひ試してください！
アプリでひらく作り方
- 1
カリフローレ、芽キャベツは一口サイズにカット。菜花は太い部分に切り込みを入れ長ければ半分に切る。ニンニクはみじん切り
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- 2
水(550cc)にガラスープの素(大さじ0.5)溶かしておきます
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- 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火でニンニクから香りが出るまで炒める。生米、バターを加え全体を馴染ませます
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- 4
白ワインを加え中火にします。ガラスープ(300cc）、ローリエ(1枚)、塩(1つまみ)を加え水分がなくなるまで煮る
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- 5
水分がなくなってきたら生クリームを加え全体を馴染ませ、残りのガラスープ(250cc)と菜花を加え煮る
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- 6
水分がなくなってきたら粉チーズ(大さじ4)を加え全体を絡めます
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- 7
フライパンにオリーブオイルをひきカリフローレ、芽キャベツを焼き目をつけながらしっかりとソテーします。味付けは塩1つまみ
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- 8
お皿にお米を盛付け、焼き野菜を添え、粉チーズ、ブラックペッパーをふりかけ完成です
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- 9
【YouTubeレシピ】はじめました！よろしくお願いします！https://youtu.be/9hXOiCCLiI4
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- 10
【料理ブログ】https://doi-hidemiki.com/vegetable-cheese-risotto/
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コツ・ポイント
①スープを2回に分けて入れることでアルデンテに仕上がります
②煮ているときにかき混ぜすぎるとベタっとした仕上がりになるので必要以上にかき混ぜないようにします
つくれぽ
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